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满疆红古法小磨香油传统技艺

  满疆红的纯小磨芝麻香油已有400余年的历史,民国年间由山东人王永文带至邯郸市代召乡一代,并传于第二代王世昌,第三代王福禄,第四代宋希宽等人,采用传统石磨磨制,水代法碾制而成,香油呈琥珀色、香味浓郁、口感绵长。河北邯郸是“传统小磨香油之乡”,有四百多年小磨香油制作历史,明朝永乐年间从山西迁民来到邯郸时带来磨香油石磨,磨油开始出现。到清代,邯郸大地小磨香油加工业十分繁华,满疆红的纯小磨芝麻香油汲取了邯郸当地传统小磨香油的精髓,在王福䘵的传承下,历经四代经过改良运用于企业生产,并培养了一批企业传人。呈红色或橙红色,具有浓郁、显著的香味,用做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃,能促进人们的食欲,有利于食物的消化吸收,营养价值和经济价值较高。此外还用于医药、金属、印染工业等,用途极广。小磨香油含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质,这些物质的抗氧化能力极强,因此,芝麻油比其他植物油更宜储存。小磨香油有它独特的保健功效。《本草纲目》中介绍:芝麻“益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老,坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”、使“白发返黑”、“能除一切痼疾.....”,据营养学家科学分析,芝麻中富含人体所需要的营养物质,能延缓人的衰老,美容等。食用芝麻香油,对保护血管、润肠通便、减轻咳嗽和烟酒毒害、保护嗓子、缓解鼻炎等都有不凡的功效。

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