珍积成烧鸡创始于清朝嘉庆十四年（1809年）直隶大名府城内，创始人：王青山。因第一代开业人社会地位低下，没有人叫他真实姓名，直呼他的浑号“二毛”。于是，他煮的烧鸡也就称为“二毛烧鸡”了。相传当时文武科选时的应试才子府道官长，及富商大贾，都喜欢吃他的烧鸡，吃后赞不绝口。从此，“二毛烧鸡”名声越传越远，名气越来越大，现居邯郸“八大地方风味名吃”之首。“二毛”本是对他的贬称， 但“二毛烧鸡”却成了名贵食品的美称。“二毛烧鸡”传到第三代经营人王国珍后，因嫌“二毛”名号不雅，便取自己名中 “珍”字为首，正式立号为“珍积成烧鸡铺”，沿袭至今。珍积成烧鸡系中国最地道的、世代嫡传的、百年老汤的、祖方秘料的、传统技艺的、原汁原味的百年老字号名吃。
当年王青山扶持儿子王德兴在大名府开了一家珍积成烧鸡铺，当时的大名府是堂堂知府所在地，中原地区的政治、经济、文化中心。除商贾云集外，来此应试的文武生员及达官、贵人等吃了珍积成烧鸡赞不绝口，相互传颂。清道光年间一位新任知府大人，敲锣打鼓上任夸官，路过店铺前，闻香而落轿，品鸡问其名，随口吟诗曰：“夸官逍遥道，闻香品佳肴，适逢设盛宴，必备‘珍积成’”。从此珍积成烧鸡更是誉满全城，逢集社庙会，婚丧嫁娶，烧鸡总是被一抢而空。形成无鸡不成席，吃珍积成烧鸡图吉祥如意的时尚，给人留下“一锅烧鸡满城香”的美誉。珍积成烧鸡当时也成为袁世凯进贡朝廷的唯一贡品，名噪京、津。
清同治年间，王德兴将鸡铺、秘方传授给儿子王国珍掌管。王国珍在继承父业后,生意更加兴隆,走亲访友送珍积成烧鸡的人越来越多，名气也越来越大,成为人们你来我往首选的名贵礼品，名扬国内外。
中华人民共和国成立后，王国珍之子王有禄继承祖业，为使珍积成烧鸡从邯郸走向全国,于1952年在赵国古城邯郸，开创发展了珍积成烧鸡。在接受其父真传的基础上，以技立业、考究创新，科学地规范为：选料精、配料全、造型美、火候准，可谓色、香、味、型、补俱全，人们常以：嫩烂脱骨、肥而不腻、鲜香醇正、回味悠长而赞之，被选为邯郸八大传统风味名吃之首。
改革开放后，王有禄之子王民生继承祖辈产业，为使祖传珍品珍积成烧鸡依法得到保护，1995年将老字号“珍积成”作为注册商标，并在互联网上进行了国际域名注册。同时被市政府选为“指定接待专用食品”之首，被市政府旅游局评选为“十大名吃”之首。“珍积成烧鸡”在1999年被内贸部认证为“中华老字号”，使其地方品牌上升为中华民族品牌。
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